蔡淑瑤 老師
現職
保健營養生技學系 副教授
學歷
國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 博士
專長1
食品分析
專長2
食用真菌
專長3
發酵生物技術
專長4
食品化學
專長5
香味化學
教師研究成果資料明細
指導碩博士論文
1
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蔡淑瑤 2009
以固態發酵製備蛹蟲草大豆製品及其呈味性質與生理活性
陳淑敏
2
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蔡淑瑤 2010
以r-照射技術自靈芝濾渣製備生理活性物質及其應用
張翌?
3
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蔡淑瑤 2010
以固態發酵製備黑芝大豆製品及其呈味性質與生理活性
楊慕奕
4
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蔡淑瑤 2010
食藥用菇嘌呤含量與黑木耳、紅平菇、滑菇和韓國蠔菇其在儲藏期間之品質評估及抗氧化性質
賴俊寧
5
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蔡淑瑤 2011
使用液態發酵技術以開發具增強生物活性之蛹蟲草豆奶
許純雅