韓建國 老師
	現職	保健營養生技學系 副教授
	學歷	國立海洋大學食品水產科學研究所碩士

專長1	食品加工(穀類、蔬果與水產加工…)		專長2	食品化學(熱反應調味料…)
專長3	食品保藏(天然抑菌活性物質…)		專長4	食品保健(養生藥膳、生理活性物質…)

教師研究成果資料明細

研討會論文 1. 許紫晶、杜盈萱、邱碩宇、韓建國(Chien-Kuo Han)、蒙美津(Mei-Chin Mong)、李明明(Min-Min Lee)、趙哲毅(Che-Yi Chao)*、趙哲毅(Che-Yi Chao) 2009.02.13~2009.02.13 以PPAR荷爾蒙核受器篩選技術平台評估銀髮族水產養生套餐 臺灣保健食品學會2009年(第十一次)會員大會暨保健食品抗憂鬱研討會 2. 蒙美津(Mei-Chin Mong)、韓建國(Chien-Kuo Han)、李明明(Min-Min Lee) 2008.11.14~2008.11.17 Antioxidant and anti-inflammatory activities of the crude water extracts of four Chinese herbal formulas. ISNFF Conference 3. 黃晉修(Chin-Shiu Huang)、趙哲毅(Che-Yi Chao)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2009.11.27~2009.11.27 三裂葉蟛蜞菊抑制肝癌細胞SK-Hep-1生長及轉移之研究 台灣食品科學技術學會 第三十九次大會 4. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2009.11.27~2009.11.27 長柄菊乙醇萃取物抑菌作用與抗氧化能力之研究 台灣食品科學技術學會 第三十九次大會 5. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han)、趙哲毅(Che-Yi Chao)、楊家偉 2011.03.15~2011.03.15 長柄菊萃取對物抗發炎及抗癌能力之研究 中國醫藥大學暨亞洲大學生物科技研討會第四屆 6. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011. . ~2011. . 長柄菊萃取物之化學保護研究 第37屆營養學會年會學術研討會 7. 韓建國(Chien-Kuo Han)、蒙美津(Mei-Chin Mong)、李明明(Min-Min Lee)、趙哲毅(Che-Yi Chao) 2009.02.13~ . . 以PPAR荷爾蒙和受器篩選技術平台評估銀髮族水產養生套餐之保健功效 臺灣保健食品學會2009年(第十一次)會員大會暨保健食品抗憂鬱研討會 8. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han)、趙哲毅(Che-Yi Chao) 2011.06.4 ~2011.06.5 Studies on the chemoprevention of Tridax procumben Linn extracts 第37屆營養年會系列(I)暨營養與健康論壇 9. 韓建國(Chien-Kuo Han)、范宗宸(Ming-Jen Fan) 2008.11.21~2008.11.21 不同乾燥方式對於帶皮山藥理化性質之影響 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 10. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1989. . ~1989. . 辣椒中類胡蘿蔔素之熱反應與食品香味之關聯 食品科技學會第十九屆年會 11. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1990. . ~1990. . 以模式反應產製仿雞肉香味之探討 食品科技學會第二十屆年會 12. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1990. . ~1990. . 中式肉類香味調味料製造之研究 食品科技學會第二十屆年會 13. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1996. . ~1996. . 發酵楊桃汁於醃漬過程中之酵母菌相之研究 第十一屆全國技術及職業教育研討會 14. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1997. . ~1997. . 發酵鹽度及離心處理對發酵酸味種楊桃汁品質接受性之影響 食品科技學會第二十七屆年會報告 15. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1998. . ~1998. . 楊桃汁香氣之研究 食品科學技術學會第二十八屆年會報告 16. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1998. . ~1998. . 鹽度與發酵鹽度對酸味種楊桃汁發酵製程中品質之影響 食品科學技術學會第二十八屆年會報告 17. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1998. . ~1998. . 加工處理對韭菜品系萃取液抑制微生物之效果評估 食品科學技術學會第二十八屆年會報告 18. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1998. . ~1998. . 韭菜品系萃取液微生物之效果評估 食品科學技術學會第二十八屆年會報告 19. 韓建國(Chien-Kuo Han)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) 2007.12.7 ~2007.12.7 台灣土肉桂抑菌作用之研究 台灣食品科學技術學會第三十七屆年會報告 20. 韓建國(Chien-Kuo Han)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) 2007.12.7 ~2007.12.7 韭菜及寬葉韭抑菌作用之研究 台灣食品科學技術學會第三十七屆年會報告 21. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2007.12.7 ~2008.12.7 蔥屬蔬菜用於冷藏吳郭魚保鮮之研究 台灣食品科學技術學會第三十七屆年會報告 22. 李明明(Min-Min Lee)、韓建國(Chien-Kuo Han)、蒙美津(Mei-Chin Mong) 2007.12.7 ~2007.12.7 使用經絡診斷儀分析人體食用免疫類水產藥膳的功效性評估 台灣食品科學技術學會第三十七屆年會報告 23. 范宗宸(Ming-Jen Fan)、李明明(Min-Min Lee)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2008. . ~2008. . Isolation and analytical diosgenin characterisation for the application of simultaneous extraction and hydrolysis from Yams in Taiwan 第23屆天然藥物研討會 24. 李明明(Min-Min Lee)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2008. . ~2008. . 使用經絡診斷儀分析老年慢性疾患之十二經絡值-食用水產藥食膳的功效性評估 第23屆天然藥物研討會 25. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 加熱與未加熱石蓮花萃取液抑菌性及其熱安定性之研究 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 26. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 可復熱吳郭魚調理食品之研發及其儲存安定性之探討 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 27. 韓建國(Chien-Kuo Han)、范宗宸(Ming-Jen Fan) 2008.11.21~2008.11.21 不同乾燥方法對於帶皮山藥抗氧化性之影響 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 28. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 新鮮香椿葉不同極性溶劑萃取液抑菌活性及抗氧化性之研究 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 29. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 三裂葉蟛蜞菊乙醇萃取物抑菌作用與抗氧化能力之研究 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 30. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 添加維生素C對烏魚鹽乾品理化性質及儲存安定性之影響 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 31. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2008.11.21~2008.11.21 養殖烏魚魚漿製品開發之研究 台灣食品科學技術學會第三十八屆年會報告 32. 韓建國(Chien-Kuo Han)、蒙美津(Mei-Chin Mong)、李明明(Min-Min Lee)、趙哲毅(Che-Yi Chao) 2009.02.13~2009.02.13 以PPAR 荷爾蒙核受器篩選技術平台評估銀髮族水產養生套餐之保健功效 台灣保健食品學會98年度會員大會暨研討會 33. 韓建國(Chien-Kuo Han)、李明明(Min-Min Lee) 2008.11.14~2008.11.17 Antioxidant and Anti-inflammatory Activties of the Crude Water Extracts of Flour Chinese Herbal Formulas International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 34. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011. . ~2011. . 長柄菊萃取物抗發炎及抗癌之研究 第四屆中國醫藥大學暨亞洲大學生物科技研討會 35. 韓建國(Chien-Kuo Han) 1997. . ~1997. . Studies on polysaccharide-degrading enzymes in the fermentation process of carambola juice Chinese Institute of Food Science and Technology 36. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011. . ~2011. . 虱目魚魚鱗膠原蛋白萃取條件之探討 第四屆中國醫藥大學暨亞洲大學生物科技研討會 37. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011. . ~2011. . 明膠可食性薄膜之製備及其儲藏安定性之研究 第四屆中國醫藥大學暨亞洲大學生物科技研討會 38. 韓建國(Chien-Kuo Han)、范宗宸(Ming-Jen Fan)、李明明(Min-Min Lee)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) 2009. . ~2009. . 添加山藥粉冬粉之研發及其理化性質之探討 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 39. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011. . ~2011. . 三裂葉蟛蜞菊花萃取物於減緩大鼠肝癌形成之影響 台灣保健食品學會100年度會員大會暨研討會 40. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 銀髮族養生高鈣魚鬆之研發 銀髮族全人健康照顧管理學術研討會暨成果發表觀摩會 41. 李明明(Min-Min Lee)、趙哲毅(Che-Yi Chao)、蒙美津(Mei-Chin Mong)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 銀髮族虱目魚養生套餐之研發 銀髮族全人健康照顧管理學術研討會暨成果發表觀摩會 42. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 矽酸鎂、活性碳及鉀明礬對於油炸大豆油品質改善之研究 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 43. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 三裂葉蟛蜞菊花萃取物之安全性評估 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 44. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 添加大豆油、橄欖油對虱目魚鬆理化性質之影響 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 45. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 長柄菊萃取物抑菌作用、抗氧化能力及抗發炎之研究 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 46. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 龍鬚菜粉對硬質餅乾品質之影響 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 47. 黃晉修(Chin-Shiu Huang)、趙哲毅(Che-Yi Chao)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 長柄菊抑制肝癌細胞SK-Hep-1生長及轉移之研究 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 48. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 添加不同比例的山藥粉對米苔目之影響 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 49. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 虱目魚背鰭肉之高鈣魚鬆產品研發 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 50. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 虱目魚背脊骨之利用 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 51. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 添加龍鬚菜粉對中式麵條感官評估及品質特性之探討 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 52. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 酸性環境中不同添加物對納豆激脢活性之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 53. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 不同粒徑龍鬚菜粉之物理性質 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 54. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 牡蠣殼加工利用之研發 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 55. 趙哲毅(Che-Yi Chao)、黃晉修(Chin-Shiu Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 長柄菊乙醇萃取物抑菌作用與抗氧化能力之研究 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 56. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 添加脂肪酸改善可食性明膠膜疏水性質之研究 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 57. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 乙醇及甘油對可食性明膠膜理化性質之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 58. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 檸檬酸及酵素處理對虱目魚魚鱗膠原蛋白萃取之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 59. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 添加香椿粉對鹼麵保藏性之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 60. 黃晉修(Chin-Shiu Huang)、趙哲毅(Che-Yi Chao)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 三裂葉蟛蜞菊抑制肝癌細胞SK-Hep-1生長及轉移之研究 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 61. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . 添加龍鬚菜粉對餐包烘焙之影響 台灣食品科學技術學會第三十九屆年會報告 62. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 酸及鹼前處理對虱目魚魚鱗膠原蛋白萃取之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 63. 韓建國(Chien-Kuo Han)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) 2009. . ~2009. . Survey and Risk Assessment of Aflatoxins contamination in Concentrated Chinese Medicinal Preparations 九十八年度台灣藥學會年會暨社區藥局實習教學國際研討會 64. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 吳郭魚皮產品之研發 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 65. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 豆漿發酵乳的研發與市售發酵乳感官品評比較 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 66. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 超冷燻技術對台灣鯛魚皮之品質探討 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 67. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 益全香米米糠粉之物理性質 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 68. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 添加不同粒徑益全香米米糠粉對蛋捲感官評估及品質特性之探討 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 69. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2010. . ~2010. . 益全香米米糠添加量對蛋捲烘培之影響 台灣食品科學技術學會第四十屆年會報告 70. 韓建國(Chien-Kuo Han)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) . . ~ . . Survey and Risk Assessment of Aflatoxins contamination in Concentrated Chinese Medicinal Preparations 九十八年度台灣藥學會年會暨社區藥局實習教學國際研討會 71. 李明明(Min-Min Lee)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、韓建國(Chien-Kuo Han)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng) . . ~ . . Isolation and analytical diosgenin characterisation for the application of simultaneous extraction and hydrolysis from Yams in Taiwan 第23屆天然藥物研討會 72. 韓建國(Chien-Kuo Han)、張竣維(Hebron C. Chang)、林俊義(Chien-Yih Lin) 2011.12.2 ~2011.12.2 不同粒徑銀耳粉之物理性質 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 73. 韓建國(Chien-Kuo Han)、鄧正賢(Jeng-Shyan Deng)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 加熱溫度及時間對虱目魚魚鱗明膠萃取之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 74. 韓建國(Chien-Kuo Han)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011. . 明膠液添加維生素C及肉桂萃取液研發噴霧式保鮮劑 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 75. 韓建國(Chien-Kuo Han)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 韭菜和香椿對生鮮麵條品質之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 76. 韓建國(Chien-Kuo Han)、張竣維(Hebron C. Chang)、林俊義(Chien-Yih Lin)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 添加銀耳粉對漢堡包烘培之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 77. 韓建國(Chien-Kuo Han)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 酸處理對虱目魚魚鱗水解液之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆 78. 韓建國(Chien-Kuo Han)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 銀耳素燕窩產品之研發 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 79. 黃元勵(Yuan-Li Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han)、林俊義(Chien-Yih Lin) 2011.12.2 ~2011.12.2 不同粒徑舞菇粉末添加對硬質餅乾品質之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 80. 黃元勵(Yuan-Li Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han)、林俊義(Chien-Yih Lin) 2011.12.2 ~2011.12.2 添加舞菇粉對硬質餅乾品質之影響 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 81. 黃元勵(Yuan-Li Huang)、韓建國(Chien-Kuo Han)、林俊義(Chien-Yih Lin) 2011.12.2 ~2011.12.2 舞菇粉物理性質分析之探討 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 82. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.12.2 ~2011.12.2 三裂葉蟛蜞菊花萃取物中之成分、抗氧化性與可消化性之分析 台灣食品科學技術學會第四十一屆年會 83. 鄧正賢(Jeng-Shyan Deng)、李明明(Min-Min Lee)、闕甫伈(Fu-Shin Chueh)、韓建國(Chien-Kuo Han) 2009. . ~2009. . Yam (Dioscorea pseudojaponica Yamamoto) Ameliorates Cognition Deficit and Attenuates Oxidative Damage in Senescent Mice Induced by D-Galactose AMERICAN JOURNAL OF CHINESE MEDICINE 84. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.11.9 ~2011.11.9 The role of MST3 in HFG-induced cell scatter 亞洲大學暨中國醫藥大學兩校合作學術研討會 85. 韓建國(Chien-Kuo Han) 2011.11.9 ~2011.11.9 The role of MST3 in HFG-induced cell scatter 亞洲大學暨中國醫藥大學兩校合作學術研討會