蔡淑瑤 老師
	現職	保健營養生技學系 副教授
	學歷	國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 博士

專長1	食品分析		專長2	食用真菌
專長3	發酵生物技術		專長4	食品化學
專長5	香味化學

教師研究成果資料明細

非SCI、SSCI、A&HCI、EI、TSSCI...等具審查機制論文 1. 蔡淑瑤(Shu-Yao Tsai)* ,2011-06, (已刊登) Asian Journal of Arts and Sciences 2卷1期:57頁~66頁 Composition and Antioxidant Properties of Essential Oils from Curcuma rhizome